Kämpar du med vikten eller försöker du äta hälsosammare? Då är detta för dig. Vi har tittat närmare på den mångsidiga potatisen och undersökt vilka hälsofördelar den kan ge – samt om den verkligen gör dig tjock.
Potatis – näringsrik och mättande
Potatis har länge haft ett oförtjänt dåligt rykte när det gäller viktuppgång. Många tror att potatis är en kolhydratrik matvara som bör undvikas vid viktnedgång, men stämmer det egentligen?
Faktum är att potatis är en av de mest näringsrika grönsakerna du kan äta. Den är full av fibrer, vitaminer och mineraler och kan vara en värdefull del av en balanserad kost.
- Högt fiberinnehåll – Bra för matsmältningen och ger långvarig mättnad.
- Rik på vitamin C – Stärker immunförsvaret.
- Innehåller kalium – Viktigt för blodtrycket och vätskebalansen.
- B-vitaminer – Stödjer energiproduktionen i kroppen.
När det gäller kalorier innehåller potatis faktiskt färre kalorier per 100 gram än både ris och pasta, men mättar ofta bättre.
Kan potatis orsaka viktuppgång?
Potatis i sig själv är inte fet, men hur vi tillagar och äter den kan påverka vår vikt. Pommes frites och chips tillagas i olja och innehåller mycket mer kalorier än kokt potatis. Bakad potatis med smör och ost ökar kaloriinnehållet, men det beror på tillbehören – inte på potatisen i sig.
Om du äter potatis i måttliga mängder och på ett hälsosamt sätt, kommer den att hålla dig mätt längre och ge dig viktiga näringsämnen. Intressant nog kan kall potatis innehålla mindre kalorier än varm potatis tack vare en ökning av resistent stärkelse, som fungerar som fibrer och gynnar tarmhälsan.
Potatis och viktnedgång
Flera studier har visat att potatis inte behöver leda till viktuppgång, eftersom den mättar väl och ofta bättre än ris och pasta.
En studie från 2021 fann ingen koppling mellan potatiskonsumtion och viktuppgång när den var en del av en balanserad kost. Potatis har alltså fått ett oförtjänt dåligt rykte – det handlar snarare om hur vi tillagar den och vad vi kombinerar den med.
Hur kan man äta potatis utan att gå upp i vikt?
- Välj hälsosamma tillagningsmetoder – Kokt, bakad eller ångad är bäst.
- Undvik feta såser och onödiga kalorier – Krydda istället med örter, citron eller en lätt yoghurtbaserad dressing.
- Begränsa portionsstorleken – En rimlig mängd potatis som del av en balanserad måltid är inga problem.
- Kombinera med protein och fibrer – T.ex. kyckling, fisk och grönsaker för längre mättnad.
- Ät kall potatis ibland – Det ökar innehållet av resistent stärkelse, vilket kan gynna tarmhälsan och minska kaloriupptaget.
Är potatis fet? Nej, men tillbehören kan vara det!
Potatis i sig är inte fet, det är hur vi tillagar och äter den som avgör om den blir en hälsosam del av kosten eller en kaloribomb. Potatis är i grunden näringsrik, mättande och mångsidig, och det är oftast själva tillagningen och tillbehören som påverkar vikten negativt.
Ät potatis med gott samvete som en del av en balanserad kost – och njut av dess många hälsofördelar!
